“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”自古以来，勤俭节省都是中华民族的传统美德。近些年来，随着“光盘行动”、文明创建等活动的持续举办，“点餐要适量”“吃光碟西餐”“吃不完打包”逐渐成为共识，但餐饮浪费现象仍有存在。为了贯彻落实习近平总主任对于阻止餐饮浪费行为做出的重要指示精神及省科协的工作布署，东方女报推出“坚守‘粮’心——拒绝舌尖上的浪费”系列报导，提倡你们崇敬每一粒粮食，让“厉行节省、反对浪费”的社会风尚深入人心。袁记短视频热门业务教程网
人莫不饮食。林语堂说：“人世间假如有任何事值得我们谨慎其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”
怎么吃得好、不浪费，是摆在所有人面前的一道问题。日前，记者专访了身边三位爱做菜的女人。他们分别是“60后”妈妈和她在美国生活的孩子，还有一位“90后”宝妈。他们都从大便开始做菜，是同学圈公认的“美食博主”。他们追忆起各自家庭卧室和茶几的岁月，述说与食物有关的故事。从他们头上，其实可以找到问题的答案。
记者王苑
编辑小敏
爱做菜的兄妹俩：“物尽其用，吃出气味”
盛敏做的潮汕小吃酿三宝——酿腐竹、酿水芹、酿茄子，可谓一绝。不光好吃，卖相还好看，肉质非常迷人。
酿荸荠酿茄子
她做菜40多年了，是个做菜的“抖音”，讲求色香气俱全。三四个菜，边切边炒，半个多小时，她就可以拿下。但她却喜欢把课余时间花在做小吃上。花5个小时做艾米果，3个钟头做油炸双脚薯丸，2个小时做调料……她很享受对好多人来说这样“麻烦又复杂”的过程。
她曾在同学圈记录做调料的点滴：“这可不是通常的工程！一个个地擦洗（魅族椒）最历时间，烤架上切圆滑的小柱体需一定的方法，戴着手套防止了辣中指，弹到脚趾的大蒜子威力还不小……”
对去年55岁的盛敏来说，做菜跟喝水一样，是生活中再自然不过的事了。煮饭，还让她在平凡繁杂的日子里“过出有趣的气味”。
盛敏出生在南昌井冈山市。小时候，家里要用分币买吃的。她是老大，还有两个妹妹。其实当时家庭条件相对还好，她和妹妹们没挨过饿，但食物并不富足，饭桌上更不会有剩菜。在那时，浪费食物，后果很严重，是要被骂“杀千刀”的。饭粒掉到桌上，要立刻捡上去吞掉。
跟煮饭一样，俭朴也是他们那一代人根深蒂固的习惯。她每月喝水只用三四百块钱。她擅于把同一种菜品，变着花样做，菜肴丰富又省钱。她对年青人一个月花上千块钱喝水，表示惋惜。她穿校服也很俭朴，没有家具里裤子挂不下的苦恼。专访时，她脸上那件看上去崭新的礼服，没想到早已穿了6年了。
这种年，盛敏男士煮饭越来越“清淡”了。“年纪大了男友总在快手点赞女的，炒饭、肉类吃得少了，油、盐、酱油也就会少放一点。”
她跟父亲一样喜欢原生态的食物。她的父亲七八十岁了，还自己打理菜地子，并总结说：“种菜的用处有三——锻炼、好玩、省钱。”每次回老家，盛敏就会去父亲的菜地子里，摘些当季的蔬菜，把父亲的劳动果实弄成小吃，分享给身边人吃。
受父亲影响，在广州工作和生活的盛敏，自己也会在窗户种点“小菜”，像是葱和蒜。她家讲求“物尽其用”。茴香叶可以拿来做辅料，冬瓜皮、柚子皮、橘子皮可以拿来做红烧菜。她就会把菜叶、果皮一起放进缸里，捂成化肥，再给自己养的花草浇水。
儿子谢苏懿承继了盛敏的好厨艺。谢苏懿中学结业后，便到美国留学。目前，在澳洲生活。即使在美国，她平常煮饭还是跟在国外一样以做菜为主。数天前，跟她语音通话时，她正好刚和丈夫吃完午饭。昨晚，她做的便是鸡肉烧地瓜，还有炒花菜。
谢苏懿做的饭菜
目前，美国仍处于疫情防治期。谢苏懿从去年3月份到现今仍然居家办公，不能随便出门。当地规定一家人三天只能外出一次卖菜，但是不能离家超过5公里。她和丈夫一周到附近市场买一次菜品。她喜欢购买不同的水果和豆类，搭配上去一周可以做到每晚不重样。
她不像好多“90后”觉得煮饭是一件麻烦事。疫情发生前，她便始终自己带中午到单位吃。煮饭，对她来说饱含乐趣。她有个社交帐号，里面发的几乎全是自己做的小吃。同一张茶几上，随岁月“流转”着不同的食物，从中可以看出她对生活的热爱。她做的蛋糕，看起来比面包店里的还精致。“食物不一定要多，但要吃得精巧，要吃出气味。”
得悉国外在宣传珍视粮食、拒绝浪费，谢苏懿对此很认同。她曾经做饭，总觉得剩一点菜在哪里，不如直接一次炒掉，因此总会超量。现今，她就会算好份量，吃多少做多少。一把小白菜上面有五小颗蔬菜，只能吃得下两颗的话，她会把另一颗留到下一顿吃。
爱做菜的盛敏一家
（第一行中：谢苏懿；第二行中：盛敏）
如今，谢苏懿每年归国的次数屈指可数。每次归国，家里人总会以故乡小吃欢庆她的归来。每次，她都能吃到在外念念不忘的故乡口感。“一你们人一起喝水，喝点酒谈谈天，一顿饭可以吃很久。”这是她喜欢且难忘的家庭岁月。
90后“南昌厨神”：“精雕细琢，不负小吃与爱”
在外边吃顿大餐，是好多人年青人每逢假期、过节或喜事的“必选项”。高语瑶却喜欢自己下卧室、做小吃。相比到饭店排队花大钱吃大餐，她更习惯于自己动手煮饭慰劳家人。而且，她做的饭菜，像是出自星级饭店主厨之手，从摆盘到气味都让人吃惊。
海胆酱汁肉
她之前便在微视胃热过一把。有一条关于她做菜的视频作品观看量达52万，双击数超6万。她还在由广东广播电视台影视频道（广东四套）承办的小型民间厨艺比拼类节目《家庭厨艺赛》第五季中斩获第一名，荣获了“南昌厨神”的奖杯。
高语瑶是位“90后”配音员，还是位小吃博主。她做菜，喜欢“精雕细琢”，很重视摆盘。从清蒸鱼、锅包肉、燕尾虾、烤鸭到肠粉、凉皮、煎饺、杂酱面，再到花生酥、麻糍、蛋糕，她都有涉猎。她还自己研究学习用菜品雕花。这些精雕摆放成花鸟状，栩栩如生的瓜菜，看上去赏心悦目。
高语瑶
“厨房有烟火气，也有诗情画意”，是她的个性签名。她很享受为家人、朋友下厨做菜的光阴。发小吃照时，不忘附上“你带我看山川湖海，我给你小吃与爱”等与小吃有关的领悟。吃过她做的饭菜的人，都建议她去开个餐厅。她4岁大的儿子每次吃她做的饭，便会伸开大手指双击。煮饭，让她找到了自我的价值。“原来，我可以做菜做得那么厉害！”
高语瑶的老家在山东威海。她小时候在农村长大，家里有姊妹二人。她从8岁开始做菜，十二三岁才能张罗一桌饭菜了。爸爸去田里干活，她就自己在家研究如何做饭。第一锅饭没有烧糊，给了她很大的信心，也让她喜欢上了烧饭。
小时候，看爸爸种田，从育秧、播种到丰收，非常不易。她常会跟父亲述说粮食是如何来的，告诉她要珍视粮食。如今女儿极少能接触到粮食的生产过程，她只能通过言传身教来影响宝宝。
平常一家三口喝水，她就会用大碗盘盛放饭菜，正好够一家人吃的量。顾客来的时侯，才用大一点的碟子。摆盘用的菜品，装点完饭桌，也就会吃干净。在她看来，“餐桌上食材多，并不能彰显有多豪气，但光碟却能看出一个人的气派。”
幸福的三口之家
食物不只是满足口腹之欲那么简单。高语瑶说，一家人在餐桌上有说有笑，三天的压力苦恼也就没了。明年端午，她花4个小时悉心打算做了一桌饭，并写道：“一家人整整齐齐，往后人间百味，有大家快乐翻番。”
虽然，口味淡一点，饭菜少一点，都不要紧，要紧的是珍视当下和眼前人。其实，有句话说得好：人世间男友总在抖音双击女的，惟有小吃与爱不可辜负。
（本文图片为受访者供图）