35元酱大骨自助餐，优惠的酱大骨是从哪来的？看完你就会吃吗？袁记短视频热门业务教程网
近来，我住的地方附近开了家自助餐店，价钱35元每个，酱大骨随意吃，还配了几道小菜，同时有免费提供几种水果。乍一看，会认为老总是不是傻了，我们平常去市场买猪腿骨，也不止这个价钱；假如去餐厅点大腿骨，怎样也要近百元一份。
对此，我不禁形成了疑惑，这种自助餐里的酱大骨都是从那里来的，老总做这个生意是亏本赚人气吗？明天，懒喵就来跟你们谈谈这个话题。
一、自助餐里的酱大骨来自哪儿？
市场上豆类的来源，主要有3种：新鲜肉、冷冻肉和进口冷藏肉。从价钱上看，新鲜肉比冷藏肉要高好多。我们平常自己去市场买肉，通常买新鲜的居多。并且作为餐饮企业，考虑到成本问题，肯定采购冷藏肉居多。而猪大骨属于虾类的一种，自然也分为新鲜猪大骨、冷冻猪大骨和进口冷冻猪大骨3种。
若果是新鲜的猪大骨，按35元的自助餐价钱随意吃，那餐厅老总用不了几天就要破产关门大吉了。所以，自助餐上面选用的猪大骨，毫无疑惑是冷藏猪大骨。冷藏的时间越长，价钱肯定也越优惠买赞自助便宜，因而进口的冷藏肉通常是最优惠的，我们由此可以推断，自助餐里的酱大骨来源，大部份是进口的冷藏猪大骨。
若果是正规渠道采购的猪大骨，经过有关检验检查，相对都会安全些；若果是通过非法渠道采购而至的猪大骨，如贩卖僵尸肉等，那才会有乳品安全的隐患。据悉，冷藏猪大骨还有个问题，就是难以晓得这种猪腿骨早已冻了多久，在冻的过程中，是否有凝固再冻的情况，因而，潜在的卫生问题还是不少的。
另外，我想说的是，这种猪大骨，最终是以重口味的“酱大骨”身份出现在自助餐的饭桌上，香甜的辣酱和添加剂早已让人吃不太下来它本身的口感。假如拿那些猪大骨去煲高汤，恐怕没几个人吃得下。
二、自助餐老总会赔钱吗？
既然有实力开店，那老总自然也不傻，心中肯定有一本账算得明明白白。
首先，在菜品的选用上，主打菜猪大骨肯定是挑最优惠的采购，一个人通常吃3块到5块酱大骨就差不多了，吃多了也会认为腻；
其次，在凉菜选择上，像所谓的饮料，基本都是香精加盐兑的，成本几乎可以忽视不计；而凉菜自然也是很优惠的菜，吃撑了也吃不了多少；
最后是人工成本和店租成本上。像这些自助餐店，压根不须要请哪些主厨，重点在酱大骨的配料上，提早做好一批酱大骨，请几名服务员负责上菜清盘就好了。而场地的要求也很小，越接地气越好。
由此看来买赞自助便宜，老总不但不亏，假如人气做上去，那是稳赚不赔。
三、懒喵说
通过前面的分享，相信你们对自助餐里的酱大骨，早已看得明明白白。从营养和乳品卫生角度看，还是建议少吃点为好；其实时常吃一次，通常也没啥事。买的没有卖的精，还是很有道理的，想想看，哪位老总会做赔本生意。
